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巧克力奶酪曲奇

来源:秘制鸳鸯鸡网  08-03/2018
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  高糖高油的饼干虽然好吃,但是不能吃多,所以今天小编教大家做的是低糖低油的巧克力奶酪曲奇,奶酪和巧克力的味道很浓郁,非常好吃。

巧克力奶酪曲奇

  制作材料(40块):低筋粉120g,黄油85g,奶油奶酪85g,奶粉30g,巧克力粉30g,鸡蛋液30g,糖粉35g

  烘焙温度:烤箱中层175度5分钟后调整至150度15分钟

  制作步骤:

  1 黄油和奶油奶酪室温软化,加入糖粉搅打至细腻无颗粒;

  2 分次加入鸡蛋液,搅打均匀;

  3 加入奶粉和巧克力粉;

  4 搅打至细腻浓稠的黄油奶酪糊;

  5 过筛加入低筋粉;

  6 切拌成均匀浓稠的饼干面团;

  7 装入裱花袋,选择合适的曲奇花嘴,挤出花型;

  8 烤箱预热175度,放入烤箱中层烤制5分钟定型后,在调低至150度烤制15分钟。

  Tips:

  将制作黄油曲奇的黄油用量一半替换成奶油奶酪,口感由酥松变成硬脆,口味更佳;

  此处的巧克力粉不是可可粉,如果采用可可粉的话不会有浓郁的巧克力味道;

  烘烤完毕的曲奇初始会略软,完全冷却后就会形成硬脆的口感,不必担心,如果内部仍然湿软的话,建议低温130继续烘烤15分钟即可。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力奶酪曲奇,双重香味,美味好吃的很,一定要做来吃哦。

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